Мексиканско гуакамоле

Мексиканско гуакамоле – гъст традиционен сос, на който основната съставка са добре узрели авокадо. Тази рецепта е по-близо до класическата версия, която е гъста и леко на парченца. Става изключително лесно и бързо.

Какво ни е необходимо за направата на соса:

• 3 добре узрели авокадо
• ½ малка глава бял или червен лук, ситно нарязан
• една люта чушка (халапеньо или някоя не толкова люта, ако не обичате), почистена от семките и нарязана на ситно
• шепа пресен кориандър, накълцан
• сокът от 1 лайм (на вкус)
• едно или две зелени мексикански доматчета (в зависимост от големината), почистени от семките и нарязани (по желание)
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Започнете с авокадото. Разполовете го, извадете костилката и издълбайте месото в купа. Намачкайте го с вилица до желаната от вас гъстота. После добавете лука, лютата чушка, кориандъра и доматите (ако слагате домати, най-напред ги посварете за 10-тина минути, да омекнат). Накрая овкусете със сол и сока от лайм. Разбъркайте внимателно, като ако ви се стори много гъст соса, може да добавите съвсем малко вода. Избягвайте допълнения, като заквасена сметана или крема сирене. Те само разреждат вкуса. Добър апетит!

Димитър Петров

Още сосове: Нашата изключителна палитра от разнообразие на сосове