Класически Рататуй

Класически Рататуй – елегантно и много вкусно ястие от френската кухня. Приготвя се на много места по света с различни имена. Тук ще ви запозная с моя вариант. Да започваме.

Продукрите които са ни необходими:

• патладжани – 2 бр.
• тиквички – 2 бр.
• червена чушка – 1 бр.
• домати – 2 бр. средни
• домати от консерва – 1 бр. (400 гр.)
• лук – 2 средни глави
• чесън – 3 скилидки
• зехтин или олио – 3 с.л.
• пресен босилек или магданоз
• сол на вкус

Как приготвям Рататуй:

Като първа стъпка винаги е добре да си почистим, измием и нарежем зеленчуците. Патладжаните, тиквичките, доматите и едната глава от лука нарязваме на тънки кръгчета. Другата глава лук, чесъна и чушката на дребно.

Започваме със същинската част. Вземаме тавата в която ще готвим и изсипваме консервираните домати вътре. Добавяме, чесъна, чушката и нарязания на дребно лук. Посоляваме и подправяме. Сипваме мазнина и разбъркваме всичко. Сега започваме да редим зеленчуците от всеки вид, на изправени кръгчета, едно след друго.

Кръгче патладжан, после тиквичка, домат, лук и отново до запълването на тавата. Поръсваме с още зехтин отгоре, посоляваме, подправяме и тавата е готова за фурната. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40-45 минути. Първите 30 минути е добре ястието да се пече под фолио (докато зеленчуците омекнат и ароматите се смесят), след което се премахва и се допича. Нашият класически Рататуй е вече готов.

Поднасяме ястието топло, гарнирано с пресен босилек или магданоз. Може да се сервира самостоятелно или като гарнитура към месо или риба. Добър апетит!

Димитър Петров

Още едно предложение с патладжани: Патладжанен стек със свинско на фурна