Кордон бльо (Cordon bleu) – нещо специално. Ястие от най-високо ниво. Време е за прекрасна храна. Как да си приготвим това кулинарно произведение сами у дома?
За любителите на добрата кухня!
Какво ще готвим? Името на ястието Кордон бльо (Cordon bleu) е френско, но самото ястие произлиза от Швейцария и според една от легендите е хрумване на швейцарски готвач. В превод означава Синя панделка. Включва месо, шунка или бекон и кашкавал. Месото се напълва с плънка от шунка и кашкавал и се панира.
Необходими продукти:
- крехки пилешки гърди без кост и кожа – 4 бр.
- първокласна шунка или бекон
- тънки листчета класен кашкавал
- универсално брашно (за панировката)
- галета
- яйца – 2 бр.
- прясна мащерка и магданоз (по желание)
- олио
- черен пипер
- сол на вкус
- лимон за сервиране
Начин на приготвяне съпка по стъпка:
- Пилешките филета се измиват и подсушават. С помощта на чук за месо ги начукваме на тънко (трябва да могат да се загъват).
- В единия край на шницела се поставят резени шунка и тънки резени кашкавал.
- Прихлупваме ги с другия край на пилешкото филе, стегнато и плътно, след което оставяме да се охладят поне 15-20 минути. Това помага да се запази формата при паниране и пържене. За да предотвратим разтопяването на цялия кашкавал, прегъваме краищата на шунката и пилето около него. При нужда може да ги прехванете с клечки за зъби.
- В 3 отделни чинии или купички поотделно слагаме брашно, яйца, а в третата галета и билките. Подправяме всяка със сол и черен пипер.
- Потапяме пилето в брашното, последвано от яйцата, след това в сместа с галетата.
- Пържим по 5-6 минути от всяка страна. Кашкавалът трябва да се разтопи, но не и да изтече.
- Сервираме с резени лимон и варени картофи или гарнитура по желание.
Димитър Петров
Гответе и се радвайте!
Пилешки гърди с лук и лютеница. Как да си приготвим това много вкусно ястие за обяд или вечеря? Има много Read more
Мусака със заливка - популярно българско ястие. Как да си приготвим? Вижте моята рецепта за вкусна мусака с пухкава заливка. Read more