Яйца Бенедикт за закуска

Яйца Бенедикт – перфектната закуска. Рецепта за вкусна и засищаща закуска със сос Холандез. Най-доброто за тези които обичате. Как се прави?

Необходими продукти:

• кръгли хлебчета – 2 бр.
• шунка или бекон – 4 парчета (ако са от малките 8)
• яйца – 4 бр.
• 1/2 домат
• пера от пресен лук (по желание)

– За соса Холандез:

• краве масло – 120 гр.
• жълтъци – 3 бр.
• лимонов сок – 1 с.л.
• вода – 1 с.л.
• сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне на яйца Бенедикт:

Тъй като отнема малко повече време, това е идеалната закуска за съботния или неделен ден. Ако към яйцата добавите и порция свежа салата, то тази комбинация може да бъде сервирана и като обяд, а защо не и за вечеря. И така. Как става?

Най-напред се заемаме с приготвянето на сос Холандез. Разбиваме на водна баня жълтъците, след което добавяме към тях 1 супена лъжица вода, лимоновия сок, малко сол и белия пипер и разбъркваме. Жълтъците с водата се разбиват непрекъснато, докато се сгъстят. После към сгъстените жълтъци на тънка струйка и при непрекъснато енергично разбиване се изсипва разтопеното и охладено масло. Разбъркваме до получаване на гладък сос.

Следва да пошираме яйцата. Слагаме вода да заври, като добавяте към нея 1 супена лъжица оцет. Начинът е същият както,  когато приготвяме яйца по панагюрски.

Докато яйцата станат готови се запичат хлебчетата, които предварително сме разделили на две половини. Едновременно  с подготовката на хлебчетата, тиган с незалепващо покритие се загрява на силен огън. Поставяме парченцата шунка или бекон и ги запичаме, докато придобият лек хрупкав загар.

Сглобяваме яйцата по бенедиктински като върху всяка половинка от хлебчетата поставяме препечен бекон, тънко резенче домат, върху него поширано яйце и накрая ги заливаме със сос Холандез. Може да поръсим с пера от пресен лук или магданоз. Сервират се веднага.

Недка Петрова