Как се правят истински мекици?

Как се правят истински мекици? Хубавите мекици стават с хубаво тесто. Меки пухкави и вкусни, като едно време. Как да си ги приготвим?

Необходими продукти:

Да активираме маята:

• мая – 21 гр.
• топла вода – 200 мл.
• захар – 1 ч.л.
• сода – 1 ч.л.

За тестото:

• топла вода – 100 мл.
• затоплено мляко – 200 мл.
• олио – 100 мл.
• захар – 1 с.л.
• сол – 1 сл.
• яйце – 1 бр.
• пресято брашно – 1 кг. (ако е нужно може и малко повече)

Как се правят истински мекици? Начин на приготвяне:

Най-напред слагаме маята в 200 мл. топла вода, добавяме 1 ч.л. захар и содата и я разбъркваме добре. Оставяме да се активира за 10-15 мин.

Слагаме в подходящ съд (достатъчно голяма купа) топлата вода и затопленото прясно мляко. Добавяме олиото, захарта, солта и яйцето. След това в купата сипваме и разтвора с маята. Смесваме и разбъркваме всичко с домакинска тел. Сега е ред да пресеем брашното и да започнем да го добавяме в купата. Разбъркваме и добавяме. Когато се сгъсти започваме замесването на тестото с ръце. Месим, като добавяме по малко брашно, до получаване на средно меко незалепващо се тесто. Намазняваме дълбока купа и го слагаме вътре. Намазняваме и самото тесто. Завиваме купата със стреч фолио и кърпа и оставяме за около час на топло място да втаса.

След като тестото втаса преминаваме към приготвянето на мекиците. Разделяме тестото на сравнително еднакви топки, които поставяме върху намазнена повърхност. Топим пръстите в олио и правим мекиците. Пържим в загрята мазнина от двете страни до златисто.

Можем да ги поднесем със сирене, нещо сладко или поръсени с пудра захар.

Наз Юсуф