Как да си направим пясъчно тесто?

Как да си направим пясъчно тесто и за какво се използва? Всъщност това е ронливото маслено (линцер) тесто. Прави се изключително лесно и бързо. Буквално за минути. Тестото е леко ронливо, защото отделните зрънца брашно са заобиколени от мазнина. От него могат да се приготвят различни видове маслени сладки, соленки, бисквити, пайове и др.

Как става – рецепта: Приготвянето на пясъчно тесто, както споменах по-горе е доста лесно и бързо. Трябва обаче да се спазят задължителните пропорции. Една част захар, 2 части масло и 3 части брашно. Добавяме и щипка сол. За тестото което ще направим:

• захар – 100 гр.
• масло – 200 гр.
• брашно – 300 гр.
• яйце – 1 бр.
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Преди да започнем! Всички съставки на ронливото маслено тесто трябва да бъдат студени.

• В дълбока купа или друг подходящ съд пресяваме брашното.
• Отгоре сипваме солта и захарта.
• В брашното правим “кладенче”, в което чукваме яйцето и около него слагаме маслото на едри парчета. По желание могат да се добавят и някои подправки.
• Замесваме всички продукти бързо, като се претриват с ръце до получаването на еластично тесто. То не бива да се меси прекалено дълго.
• Оформяме тестото на топка, увиваме в стреч фолио и го оставяме в хладилника да се охлажда.
• След като стегне (около 1 час) е готово за употреба

Друго важно!

• Изделията от пясъчно тесто се пекат в суха тава, защото съдържат много масло, при температура 220-230 градуса.
• Добре е преди печене да се намажат с яйце.
• Неизползваното тесто може да се съхранява във фризер до 3 месеца.

Димитър Петров