Домашен розов локум

Домашен розов локум. Истински мек и ароматен. Сладкарско изделие, направено от нишесте и подсладена със захар вода. В повечето случаи локумът се ароматизира с розова вода или с лимон. Има много видове локуми с различни добавки (ядки, стафиди) и форма. Аз ви предлагам една лесна за изпълнение рецепта за истински чист домашен рахат локум.

Как да си направим домашен розов локум?

Необходими съставки:

• вода – 1 ч.ч.
• захар – 1 ч.ч.
• нишесте – 1 ч.ч. (ягода или малина)
• прясно изцеден сок от лимон – 3 с.л. или една щипка лимонтузу
• ягодов или малинов сироп – 1-2 с.л.
• пудра захар – за овалване

Начин на приготвяне:

• В тенджера се смесват водата и захарта. Слагат се да загряват на котлона и се бърка докато захарта се разтопи.
• Разтваря се нишестето с малко вода и се прибавя. Бърка се непрекъснато, докато се сгъсти добре.
• Отстранява се за малко и се прибавят сиропа и лимоновия сок (лимонтузу).
• Отново за много кратко време се слага тенджерата на котлона, с непрекъснато бъркане.
• Получената гъста смес се изсипва в правоъгълна тавичка застлана с хартия за печене. С мокра лъжица се разстила и подравнява.
• След като изстине може да се премести в хладилник за да стегне. После локумът се изсипва върху подходяща дъска, нарязва се на кубчета и се овалва в пудра захар.
• От нишестето и сиропа локумът става розов, но по желание може да се оцвети със сладкарска боя.

Ивайла Андонова