Зелеви сарми в тенджера

Зелеви сарми в тенджера – още един прочит на едно от най-вкусните и традиционни ястия в българската кухня, което носи със себе си топлината на домашния уют и спомените от детството. Съчетанието на нежно мляно месо с ароматни подправки, обвито в зелеви листа, прави зелевите сарми неустоимо предложение за всяко празнично събитие или уютна семейна вечеря. Нека заедно се потопим в магията на домашната кухня и сътворим това прекрасно ястие, което никога не излиза от мода!

Какво ни е необходимо:

• мляно месо (кайма) смес – 500 гр.
• ориз – половин ч.ч. (около 100 гр.)
• лук – една средно голяма глава
• домати от буркан – половин до една чаена чаша
• червен пипер
• кисело зеле – добре оформени и здрави листа
• зелева чорба – 1 ч.ч.
• чубрица
• олио – 100 мл.

Как приготвям зелеви сарми в тенджера:

Най-напред е добре да си приготвим плънката за сармите. Нарязваме лука на ситно и в подходящ тиган го запържваме за около 2-3 минути. Прибавяме и предварително измития и отцеден ориз. Запържваме още 1-2 минути. Сега слагаме доматите и червения пипер, добавяме и малко (половин ч.ч. ) гореща вода и оставяме да поври на умерен огън, докато оризът поеме водата. После котлонът се изключва, в тигана се слага каймата и добре се размесва без да се пържи.

Започваме с оформянето на сармите. От киселото зеле избираме здрави листа на които е добре да премахнем дебелата част на кочана. Преди да започнем е добре в тенджерата в която ще ги правим да сложим олиото, както и няколко парчета зеле, така че дъното да е покрито. Във всеки зелев лист слагаме по 1-2 с.л. от плънката, в зависимост големината на зелевия лист. Завиваме продълговати сарми, които редим в тенджера плътно една до друга.

В празния тиган от кайма се сипва чашата зелева чорба и чаша и половина гореща вода. С тази смес се заливат сармите. Щом сме готови притискаме отгоре с чиния и похлупваме. Зелевите сарми врат на слаб огън около час. Нашите зелеви сарми в тенджера са готови!

Добър апетит! Насладете се!

Димитър Петров

За любителите на ястия с кайма: Гнезда от кайма с яйца на фурна