Зрял фасул със свинско

Зрял фасул със свинско – едно от най-обичаните и традиционни ястия в българската кухня. Приготвено с нежни свински ребърца, това ястие не само удовлетворява, но е и един от символите на домашния уют. Рецептите се предават от поколение на поколение във всеки дом. Как аз приготвям зрял фасул със свинско?

Необходими продукти за готвенето:

• зрял фасул – 500 гр.
• кромид лук – една глава
• стрък зелен лук
• един среден морков
• свински ребра – около 500-600 гр.
• черен пипер
• червен пипер
• една суха люта чушка
• стерилизирани домати – 1 ч.ч.
• джоджен
• олио – 4-5 с.л.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Започваме с фасула който накисваме от предната вечер. Сутринта му сменяме водата и го слагаме да се вари. Варим го по познатия на всички начин. В отделна тенджера нарязваме и запържваме кромида, зеления лук и моркова.

След 2-3 минути добавяме и предварително нарязаните на парчета свински ребра. Ръсваме по малко черен и червен пипер и след още 1-2 минути всичко събираме в една тенджера. По желание слагаме и червена люта чушка. Доливаме вода и оставяме ястието да къкри на средна степен, докато бобът и месото са сварят. Накрая добавяме доматите, овкусяваме и подправяме с джоджен. Оставяме още 10-тина минути да поври и сме готови.

Фасулът става достатъчно гъст, но ако някой желае може да го сгъсти още с една с.л. брашно, разтворена в хладка вода. Сервираме ястието топло! Добър апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Още от категорията: Кисело зеле със свинско на фурна