Пухкава баница със сирене и спанак

Пухкава баница със сирене и спанак – една традиционна пролетна баница. Любима на мнозина. Прекрасно съчетание на класическата солена баница с вкуса на спанака. Какво ни е необходимо и как се приготвя? Лесна рецепта!

Необходими продукти:

• готови кори за баница – 1 пакет (400 гр.)
• спанак – 700-800 гр.
• кисело мляко – 400 гр.
• сирене – 200-250 гр. (натрошено)
• яйца – 5 бр.
• краве масло – 25-30 грама
• сода за хляб – 1 кафяна лъжичка
• сол – 2-3 щипки за спанака

Начин на приготвяне:

• Най-напред започваме от спанака. Измиваме го добре и го нарязваме на дребно (по-дебелите дръжки може да се премахнат).

• В подходящ съд разтапяме маслото, след което добавяме нарязания спанак и го задушаваме за около – 5-6 минути. Добавяме му 2-3 щипки сол. Когато поомекне, го сваляме от огъня и го оставяме настрана (да изстине). После към киселото мляко добавяме содата и разбъркваме (да се погаси).
• Следва да си приготвим плънката. В подходяща купа чукваме 4 от яйцата, разбиваме ги, слагаме и натрошеното сирене, разбъркваме, добавяме и киселото мляко със содата и отново добре разбъркваме. Накрая към тази смес добавяме и вече охладения спанак. Разбъркваме всичко и плънката ни е готова.
• Започваме с баницата. Намазваме тава с масло. Слагаме 2 листа кори, върху които разпределяме малко от плънката. После отново слагаме две кори и отново плънка. Продължаваме така, докато плънката свърши. Накрая завършваме с кори.
• В купа разбиваме и последното яйце с 2-3 с.л. олио. Намазваме повърхността на баницата. и я слагаме във фурната. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се позачерви (около 30 мин.).

Поднасяме нашата баница със сирене и спанак, докато е топла!

Димитър Петров

Може да ви хареса още: Млечна баница със сирене