Руло Стефани

Руло Стефани с картофено пюре – вкусно и неустимо. Без да претендирам за класика ви представям моето руло „Стефани“, което е изключително сполучливо и много вкусно! Особено подходящо, когато очакваме повече гости. Как да си го приготвим?

Необходими продукти:

• кайма – 500-600 гр.
• лук – 1 глава
• морков – 1 бр. среден
• яйца – 2 бр.
• кисели краставички – 1-2 бр.
• галета – за поръсване
• черен пипер
• сол
• кимион – за овкусяване

За картофеното пюре рецептата е ТУК

Начин на приготвяне на руло Стефани:

За приготвянето на руло „Стефани“ можем да използваме както свинска, така и телешка кайма, но най-добре е каймата да бъде смес. Започваме обаче с моркова, които трябва да посварим малко, също и яйцата. После в подходяща голяма купа замесваме каймата. Месим старателно, за да се разпределят всички съставки равномерно. Оставяме каймата настрана и продължаваме със зеленчука. Нарязваме моркова и краставичките, а яйцата обелваме и нарязваме на четвъртинки.

Сега започваме да оформяме рулото. Разстиламе каймата с мокри ръце върху кърпа (може да я поръсим с галета). Трябва да е с правоъгълна форма с размер приблизително на тавата в която ще се пече. Блата от кайма е добре да е с дебелина около 1 см. После подреждаме нарязаните на четвъртинки яйца, ивичките моркови и кисели краставички. Как да завием рулото? За да не се скъса блата от кайма, хващаме кърпата в единия край и с едно движение “захлупваме” и завиваме. Така навиваме цялото руло. Накрая натискаме двата края на рулото, за да се запечата и плънката да не излезе при печене. Поставяме нашето руло „Стефани“ в тавата (с хартия за печене) и го слагаме във фурната. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути, или до зачервяване.

По желание можем да покрием рулото с настърган кашкавал и да допечем 2-3 минути, докато се разтопи. Нарязваме и поднасяме топло!

Naz Yusuf

снимки: (автора)

Може да прочетете още: Кюфтета на фурна