Печено пилешко с гъбен сос

Печено пилешко с гъбен сос. С хрупкава коричка, мекичко отвътре, а гъбения сос е просто уникален. Моят специалитет за обяд или вечеря. Приготвя се бързо и много лесно. Рецепта за ценители! Какво ни е необходимо и как се приготвя?

Необходими продукти:

• пилешко месо – около килограм (каквото предпочитате)
• черен пипер
• чубрица
• сол

За гъбения сос:

• гъби – 5-6 бр. средни (или малко бурканче, мариновани бейби гъбки)
• олио – 3-4 с.л.
• масло – около 50 гр.
• брашно – 2 с.л.
• вода – 300-350 мл.
• черен пипер – млян
• кимион – млян
• пресен магданоз
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Най-напред почистваме добре, измиваме и разфасоваме пилешкото месо на порции. Подправяме го с черен пипер и чубрица и овкусяваме.

Слагаме го в намазнена тавичка с малко вода (около един пръст) и го оставяме да се пече. Печем на 190-200 градуса, до зачервяване! По средата на печенето го обръщаме веднъж на другата страна. През това време си приготвяме соса. Нарязваме гъбите на дребни парченца, после в подходяща тенджерка слагаме олиото на котлона. Когато олиото се сгорещи прибавяме гъбите. Добавяме и подправките (без магданоза). Докато гъбите се запържват, в друг подходящ съд си запържваме брашното с маслото. Слагаме постепенно по малко вода до получаване на желаната от нас гъстота. Смесваме всичко с гъбите, като накрая добавяме и ситно нарязания магданоз. Разбъркваме да „клокне“ и сме готови.

През това време пилешкото трябва вече да е готово с приятна хрупкава коричка.

Севираме нашето печено пилешко с гъбен сос топло, като най-напред слагаме месото, а после добавяме или заливаме със соса. Гарнираме по желание! Приятен апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)