Как се варят кестени?

Как се варят кестени и колко време? Прекрасна храна пренебрегвана от мнозина. Едни от най-вкусните есенни дарове. Съдържат много въглехидрати, желязо, мед, калий, манган и витамини. Лесна за изпълнение рецепта.

Как се варят кестени по правилния начин?

Най-напред разбира се трябва да ги почистим и измием добре. Независимо дали ги купуваме или събираме, избираме само лъскави кестени, с тъмнокафява кора, от които не се усеща миризма на влага или мухъл.

Слагаме ги в дълбока тенджера и ги покриваме със студена вода. Преди да ги сложим обаче трябва да нацепим кожата им на кръст с остър нож. Това се прави за да се обелят после по-лесно. За по-лесно белене, може също да сложим една супена лъжица зехтин или олио във водата.  После добавяме щипка сол и няколко дафинови листа.

Времето на варене на кестените зависи от тяхната големина и от това колко са пресни. Може да отнеме 30-40 минути до час. Ще познаете, че кестените са сварени, щом видите, че кожата им (там където е сцепена) започне да се отваря. Хубаво е да се пробват, защото продължителното варене може да има и обратен ефект. Колкото повече ги варим, толкова по твърди и ронливи стават!Изваждаме горещите кестени от водата и ги оставяме да се оцедят. После ги обелваме и вече можем да ги вложим в рецептата, за която са ни необходими.

Можем да ги консумираме, както солени така и сладки.

Нели Узунова