Червена леща яхния

Червена леща яхния – вкусно ястие за кратко време. Полезна, ароматна и изключително лесна за приготвяне. Постна и здравословна храна, богата на протеини, желязо и с ниско съдържание на мазнини.

Какво ни е необходимо:

• леща – около 250-300 гр.
• лук – една средна глава или две по-малки
• зелена чушка
• червена чушка
• чесън – 1 глава на скилидки (който не обича да сложи по-малко)
• морков – 1 бр. (среден)
• чубрица
• червен пипер – 1 ч.л.
• олио
• сол на вкус

Как приготвям червена леща яхния?

Тези които приготвят за първи път, трябва да имат наум, че червената леща се сварява значително по-бързо от кафявата.

1. Като първа стъпка си подготвяме продуктите. Измиваме лещата. Обелваме и нарязваме на ситно лука, също моркова, червената и зелената чушка (или част от тях, ако са много големи). Чесъна разделяме на скилидки, които измиваме без да ги белим.
2. В тенджерата в която ще варим лещата слагаме олио да се загрее. Сипваме зеленчуците вътре и оставяме под капак да се задушат. Разбъркваме и задушаваме за няколко минути, докато поомекнат. Слагаме накрая и червения пипер.
3. Сипваме подготвената леща в тенджерата до зеленчуците. Заливаме я с топла вода и я оставяме (на средна степен на котлона) да ври. Добавяме и чесъна.

Варим лещата до сгъстяване. Овкусяваме я със сол и чубрица и яхнийката е готова. Който желае може да добави и други подправки или малко доматен сок.

Сервираме ястието горещо!

Ели Димитрова

снимки: (автора)