Братвурст на скара

Братвурст на скара. Как да го приготвим по правилния начин? Немска наденица приготвена от свинско или по-рядко от говеждо или телешко месо. Запечен на скарата изпъква с изключителния си аромат. Перфектното бирено мезе.

На първо мястo е добре да знаем, че Братвурст е по-добре да се пече на скара с дървени въглища. Така се подобрява още повече вкуса и изпъкват подправките салвия, джинджифил, индийско орехче, кимион и карамфил. И така.

Как да си приготвим перфектния Братвурст на скара?

Готвенето е по-трудоемко и изисква по-голямо внимание. Ако не внимаваме, става хрупкав отвън и сух отвътре. Никога не сваляме обвивката на колбаса! Така тай запазва формата си и става сочен.

• Загряваме предварително скарата (на дървени въглища), за печене в две зони.
• Поставяме братвурстовете от непряката страна на скарата и готвим за 15-20 минути или докато вътрешната температура на братвурста достигне 70-75 градуса. Перфектната температура е 74 ° C.
• Обръщаме често, за да се изпече равномерно братвурстът и всяка страна да се карамелизира и леко овъгли.
• Можем леко да намажем наденичките с масло. Това ще им помогне да не залепнат за скарата и ще придаде още по-хрупкава вкусна коричка върху братвурстовете.

Братвурст обичайно се сервира с горчица, кетчуп или някой пикантен сос. Съчетава се идеално с всички зеленчукови гарнитури. Германците по традиция го поднасят с кисело зеле или картофена салата.

Нина Тодорова