Брускети с бекон и кашкавал

Брускети с бекон и кашкавал – ароматно изкушение. Тънки и хрупкави, ухаещи на нещо различно и много вкусно. Как да си направим?

Италианско селско ястие, което се радва на широко разпространение. Брускетата възниква в Италия през 15 век, породена от нуждата на фермерите за запазване на хляба. Брускета се нарича препечена филия, която се натрива на топло със скилидка чесън и зехтин. Поръсва се леко с червен пипер и се подправя се със запържени домати, маслини, моцарела, пастети, различни салами, сол, черен пипер и различни подправки (босилек, риган). Може да се сервира придружена от чепки грозде. Подходяща както за ордьовър, така и за сериозно хапване.

И така. Брускети с бекон и кашкавал.

Необходимо:

• филийки вчерашен хляб
• чесън – 1-2 скилидки
• висококачествен зехтин
• бекон – 100 гр. (няколко тънки листчета, колкото са филийките)
• кашкавал – по едно правоъгълно парче на всяка филийка
• малко червен пипер
• пресен босилек (или друга подправка каквато обичате)

Начин на приготвяне:

На скара или в тава във фурната се запичат филийките и от двете страни. Натъркват се с чесън и зехтин, след което се поръсват с малко червен пипер. Слагаме върху всяка филийка по листче бекон и парче кашкавал. Добавя се солта и подправките. Може да ги запечем за малко (да омекне кашкавала) във фурната и са готови. Поднасяме с чери доматчета или чепка десертно грозде.

Нина Тодорова