Селска редена баница

Селска редена баница с готови кори. За закуска, обяд или вечеря. Защото просто е перфектна, и защото от домашното по-хубаво няма. Важна част от българската национална кухня.

Продуктите, които са ни необходими:

• кори за баница – един пакет (обикновено 400–500 г)
• яйца – 5 бр.
• кисело мляко – една чаена чаша (около 200–250 г)
• сирене – 300–400 г (или извара по желание)
• сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка (за шупване на млякото)
• олио или разтопено масло – 100 мл
• газирана вода или лимонада – около 100 мл

Начин на изпълнение на рецептата:

Започваме с приготвянето на плънката. В голяма купа разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко, което предварително сме шупнали със содата, а също и натрошеното сирене. Разбъркваме добре.

След като плънката е готова, пристъпваме към реденето на баницата. Най-напред намазваме дъното на тавата с малко олио. Редим корите една върху друга, като през две кори намазваме от мазнината и слагаме от плънката.

Щом приключим с реденето, заливаме баницата отгоре с останалата смес и газираната вода. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, за около 30–35 минути, докато баницата придобие златист и апетитен загар. След изпичане, напръскваме баницата със студена вода и я завиваме с чиста кърпа. Така ще стане по-пухкава и мека. Да ви е вкусно!

Димитър Петров

Още за любителите на баници: Баница с оранжада