Как да не се разпадат картофените кюфтета? Едно прекрасно и много вкусно ястие, приготвянето на което понякога се оказва истинско изпитание. Какво трябва да направим за да не хабим нерви в кухнята, а кюфтетата да станат меки и сочни отвътре и хрупкави отвън.
Най-важното е да контролирате влагата в сместа и да използвате правилните свързващи елементи
- Варете картофите с обелките. Това е от особена важност. Предотвратява попиването на излишна вода в тях.
- Щом са сварени ги залейте със студена вода, която в последствие също изхвърлете. Оставете картофите да изстинат напълно, преди да ги обелите и намачкате. Използвайте преса за картофи, вместо блендер.
- Никога не правете кюфтетата от топли картофи. За сместа използвайте поне 3 яйца на 1 кг картофи, за спойка. Добавете също и 2-3 супени лъжици галета в самата смес, за да обере остатъчната влага.
- Ако все още ви се струват много меки, може преди самото пържене да оставите вече оформените кюфтета за малко във фризера.
- Пържете в добре загрято олио. Ако олиото е студено, кюфтетата ще го попият и ще се разпаднат.
- Добър апетит!
Димитър Петров
Може да ви интересува още: Как се прави парено тесто за еклери
Как да запазим кухненската дъска - едно от най-ценните домакински пособия. Нашият първи помощник в кухнята - особено важен за Read more
Как се варят кестени и колко време? Прекрасна храна пренебрегвана от мнозина. Едни от най-вкусните есенни дарове. Съдържат много въглехидрати, Read more