Пържени филийки с кайма

Пържени филийки с кайма – бърза, лесна и вкусна закуска. Щом ми дойде на ум идеята да направя „принцеси“ или „странджанки“, само че на тиган, очаквах нещо вкусно. Получи се нещо страхотно! В рецептата няма нищо сложно и който е правил пържени филийки едва ли ще го затрудни.

Какво ни е необходимо:

• кайма смес – около 500 гр, (достатъчна за 8-10 филии)
• лук – една средна глава (нарязан на ситно)
• малко червена чушка (по желание)
• черен пипер
• сол
• пресен магданоз – 2-3 стръкчета (нарязан на ситно за каймата)
• пера от пресен лук – за гарниране (по желание)
• нарязани филийки хляб
• яйца – 3-4 бр. (в зависимост от големината)
• олио за пържене

Как приготвям пържени филийки с кайма:

Започваме с приготвянето на каймата. Слагаме я в подходящ съд, добавяме солта, лука и останалите подправки и добре я омесваме.

След като каймата е готова, започваме да мажем филийките. Добре е да работим с вилица, за да не станат прекалено гладки (да се захване яйцето после).

Пристъпваме към пърженето. Слагаме олиото да загрява, а през това време чукваме в подходяща чиния и разбиваме яйцата.

Овалваме всяка филийка в яйцата и слагаме да се пържи с каймата надолу. Пържим до златисто и обръщаме. Филийките стават мекички (не са като на скарата) и всеки може да прецени, колко да ги изпържи според собствения си вкус.

Сервираме ги топли с айрян или предпочитан сок. Преди сервиране можем да ги поръсим със ситно нарязани перца от пресен лук. Да ви е вкусно!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Може да ви интересува още: Кашкавалки от парено тесто