Пържена скумрия с доматен сос

Пържена скумрия с доматен сос – вкусна, нежна и сочна, с хрупкава коричка. Приготвена с доматен сос, който добавя свежест и интензивен вкус, прекрасно допълващ рибата. Ароматно ястие идеално за обяд или вечеря!

Необходими са ни следните продукти:

• риба скумрия – 2 бр.
• доматен сок – 300 мл.
• лук – една средна глава
• черен пипер на вкус
• няколко капки соев сос
• сол на вкус
• захар – 1 к.л.
• чубрица
• магданоз – пресен по желание
• олио за пържене
• резени лимон за сервиране
• брашно при нужда

Как приготвям пържена скумрия с доматен сос:

Най-напред се заемаме с почистването и измиването на рибата, като премахваме главите. После всяка скумрия нарязваме на 4 парчета (ако е по-голяма, може на 5) по дължина. Посоляваме, поръсваме леко с черен пипер и няколко капки соев сос. Така подготвена я оставяме за около половин час, да поеме от солта и подправките.

През това време можем да си приготвим соса. В подходящ тиган загряваме олио и слагаме нарязания на ситно лук. Запържваме, докато поомекне. После добавяме доматения сок, посоляваме, подправяме с чубрица и черен пипер, и готвим докато се посгъсти. За по-бързо и по-гъсто, можем да добавим лъжица брашно. Щом е готов соса започваме да пържим рибата, която предварително овалваме в брашно. Пържим до зачервяване.

Изваждаме скумрията леко да се оцеди от мазнината и сервираме в подходящи чинии, залята със сос и гарнирана с резен лимон! По желание можем да поръсим със ситно нарязан магданоз!

Да ви е вкусно!

Димитър Петров

За любителите на ястията с риба още: Пържен лаврак