Зимно мезе със свинско и гъби

Зимно мезе със свинско, гъби и червена чушка – уникална крехкост и богат вкус! Перфектна комбинация на топящо се в устата месо с ароматни гъби и червена чушка, която придава свежест и контраст! Приготвянето на това мезе е лесно и не отнема много време, а резултатът е изключително удовлетворителен – вкусно зимно ястие, което ще стопли не само стомаха, но и душата!

Какви продукти са ни необходими:

• свинско месо от врат – около 800 гр.
• гъби печурки – 400 гр.
• червена чушка – една по-голяма или две средни
• стрък пресен лук
• черен пипер на вкус
• кимион
• пресен магданоз
• масло – 25-30 гр.
• олио – 50 мл.
• сол

Как приготвяме зимно мезе със свинско:

Като за начало измиваме добре и подсушаваме месото. Добре е да е вратно „шарено“. После го нарязваме на едри хапки. Слагаме хапките в тавичка за печене, овкусяваме и подправяме. Сипваме малко олио и добре разбъркваме. Покриваме тавичката с фолио и слагаме във фурната на 180 градуса за около 1 час. Докато месото се пече ние си подготвяме гъбите и зеленчука. Всичко старателно измиваме и нарязваме на средни парчета.

После вземаме подходящ дълбок тиган, слагаме маслото да загрее и сипваме гъбите да се запържват. След една-две минути прибавяме червената чушка, лука и магданоза.

Запържваме 5-6 минути, да омекнат, без да се стапят. През това време вече свинското трябва да е почти готово. Изваждаме тавичката, премахваме фолиото и слагаме гъбите и зеленчука до месото. Разбъркваме и връщаме във фурната за допичане.

Печем още 10-15 минути, докато месото придобие приятен златист загар, а самото ястие остане почти само на мазнина. Сервираме топло, поръсено с нарязан на ситно магданоз. Насладете се!

Димитър Петров

снимки: (автора)

За любителите на свинското още: Свинско с праз по селски