Домашни вити банички с мая

Домашни вити банички с мая и сирене – идеални за семейна закуска. Няма нищо по-вълшебно от аромата на пресни, домашно приготвени банички рано сутрин. Подготовката е лесна, а резултатът е неустоим – хрупкава коричка и мека, пухкава сърцевина, пълна с разтопено сирене! Нека заедно се потопим в магията на домашната кухня.

Продукти които са ни необходими:

• прясно мляко – 500 мл.
• прясна мая – 1 кубче
• олио – 1 ч.ч.
• сол – 1 ч.л.
• захар – 1 ч.л.
• брашно – 800-900 гр. (за меко тесто)
• краве масло за намазване

За плънката:

• сирене – 250 гр.
• яйца – 2 бр. (плюс още един жълтък за намазване)
• кисело мляко – 2 с.л. с връх

Как приготвяме нашите домашни вити банички с мая и сирене:

Най-напред смесваме захарта с прясното мляко и разбъркваме да се разтопи. Прибавяме маята, разбъркваме да се разтвори и изчакваме да шупне. Слагаме около 700-800 гр. пресято брашно в подходящ за месене съд. Правим кладенче в средата и добавяме останалите продукти. Месим, като добавяме по още малко от брашното, докато получим гладко меко тесто. Оставяме го да втаса. През това време си приготвяме плънката. Щом е готово го накъсваме на топки с големината на по-голяма мандарина. Всяка топка разточваме тънко във формата на правоъгълник. Намазваме леко с разтопено масло, поръсваме от плънката и завиваме на руло, а рулото на охлюв. Подреждаме витите банички в тава за печене ги завиваме още за половин час.

След като са постояли малко ги намазвме леко с разбития жълтък с малко водичка и ги слагаме да се пекът. Печем нашите банички в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса, на средното ниво за около 20-25 минути или до зачервяване. След изваждане моем да ги завием за малко с чиста кърпа. Сервираме топли с боза, айрян или по предпочитание. Добър апетит!

Димитър Петров

За любителите на тестените закуски още: Гюзлеме със сирене