Кюфтета по цариградски с леко пикантен сос

Кюфтета по цариградски с леко пикантен сос – лесна за изпълнение рецепта, за вкусни кюфтета върху канапе от картофено пюре! Подходящо ястие за всякакви случаи! Какво ни е необходимо и как се приготвя?

Необходими продукти:

За кюфетата:

• кайма – 500 гр. смес
• лук – 1 глава
• една филийка хляб
• едно яйце
• чубрица
• черен пипер
• сол на вкус

За картофеното пюре:

• картофи – 700-800 гр.
• прясно мляко – 100 мл.
• масло – около 50 гр.
• сол

За соса (по желание):

• една малка глава (или половин, ако е по-голяма) лук
• лют червен пипер – 1 к.л или на вкус
• доматен сок – 100-150 мл. или дом. паста
• щипка захар
• сол

Начин на приготвяне:

Започваме с картофите за пюрето. Обелваме ги, измиваме, и ги слагаме в тенджера с вода, за да се сварят. Може да ги разрежем на 3 на 4 за да се сварят по-бързо. Докато се варят си омесваме каймата за кюфтетата. Омесваме я по познатия начин, като смесваме лука, хляба, яйцето и подправките.

Оставяме я настрана и довършваме картофеното пюре. Слагаме сварените и оцедени картофи в купа и ги намачкваме с вилица. Към тях добавяме разтопеното краве масло, както и прясното мляко и сол на вкус. Разбъркваме до хомогенност. След като картофеното пюре е готово, оформяме кюфтенцата, кръгли с размер малко по-голям от орех. Овалваме ги в брашно и ги изпържваме равномерно от всички страни.

Остава да приготвим лютивия сос. Настъргваме лука (или част от него) на едрото ренде и го запържваме да омекне. Прибавяме към него доматения сос и лютия пипер, малко сол и щипка захар. Пускаме вътре кюфтенцата за по минутка и сме готови. Оформяме порциите, като в чиниите за сервиране слагаме от пюрето, а отгоре нареждаме кюфтенцата. Хубаво е да поръсим с пресен ситно нарязан магданоз!

Димитър Петров

снимки в публикацията: (автора)

Още ястия с кайма: Кюфтета на фурна – пухкави, сочни и по-здравословни!