Пикантни кюфтета с кашкавал на скара

Пикантни кюфтета с кашкавал на скара – няма друга такава вкусотия! Рецептата си е лично моя, като съм правил кюфтетата десетки пъти, докато се получи това което харесвам! Наистина един неподражаем вкус!

Необходими продукти:

• кайма смес – (60% свинско / 40% телешко) – 1 кг.
• лук – 1 глава (настърган)
• подправка „Хариса“ – 1 ч.л. (придава неповторим аромат и леко пикантния вкус, може да се замени със ситно нарязано люто чушле, но се променя вкуса, а и аромата)
• кашкавал – 150 гр.
• кимион – 1 к.л.
• чубрица – 1 ч.л.
• черен пипер
• сол
• прясно мляко – 1-2 с.л.

Начин на приготвяне:

Слагаме каймата в подходящ съд за месене. Добавяме настърганата глава кромид лук. После прибавяме и подправките (кимиона, чубрицата, черния пипер, „Хариса“), овкусяваме и омесваме добре. Следва да нарежем кашкавала на произволни по големина малки кубчета.

Прибавяме го към каймата, слагаме и една супена лъжица прясно мляко и отново омесваме. При самото месене е добре да внимаваме кашкавалените парченца да са равномерно разпределени в каймата. Оставяме я за около половин-един час в хладилника, леко да стегне.

Изваждаме каймата и с намазнени ръце оформяме големи кюфтета, които печем на предварително загрята скара до готовност! Сервираме нашите пикантни кюфтета с кашкавал, със зелена салата, шопска салата, или пък с  предпочитана гарнитура!

Добър апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Още кюфтенца: Кюфтета по цариградски с леко пикантен сос