Свинско с три вида лук

Свинско с три вида лук на фурна. Изключително вкусно месо, което след приготвянето буквално се разпада. Много лесна за изпълнение рецепта, само в няколко стъпки. Резултата, като вкус, аромат и визия е впечатляващ! Как става?

Необходими продукти:

Започвам с уговорката, че продуктите не са с точни грамажи. Можем по предпочитание да намалим единия зеленчук и да овеличим другия. Примерно ако някой не обича праз, може да го намали и да увеличи пресния лук или кромида. Аз сложих 3 големи глави кромид, почти 2 връзки пресен лук и един голям стрък праз. И така.

Необходимо:

• свинско месо – около 500-600 гр. (най-добре от врат)
• кромид лук
• пресен лук
• праз лук
• олио
• червен пипер
• чубрица
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Започваме със лука. Почистваме, измиваме и нарязваме трите вида лук. Режем малко по-едро, защото ще има по-дълга термична обработка. Сипваме малко олио на дъното на дълбок тиган, изчакваме да загрее и слагаме лука да се запържва. Пържим и трите вида лук едновременно, докато поомекнат и си пуснат соковете.

Леко запържения лук преместваме в стъклен или глинен гювеч, който ще ползваме после за фурната. Трябва този съд да има капак. По същия начин процедираме и с месото. Измитото, подсушено и нарязано на едро свинско, запържваме в същата мазнина (ако е нужно добавяме) до побеляване. Слагаме месото върху лука и сме готови за фурната.

В този момен овкусяваме и подправяме с малко чубрица и червен пипер. Сипваме около 1 см. вода в гювеча, захлупваме го и слагаме да се пече.

Печем на 180 градуса във фурна с вентилатор, за около 1 час. Проверяваме за готовност и да не изври съвсем водата. Последните 10 мин. махаме капака и допичаме. Получаваме едно страхотно свинско с три вида лук! Приятен апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Още от същия автор: Славянски гювеч