Рулца от скумрия

Рулца от скумрия – уникална рецепта с една от най-масово консумираните риби. Прекрасна храна, добър източник на минерали и  витамини, богата на полезни мазнини. Ястие, изглеждащо прекрасно, подходящо и за празнични дни. Приготвя се много лесно и е невероятно вкусна!

Необходими продукти:

• скумрия – 2 бр. – средна големина
• растително масло – 2 с.л.
• соев сос – 4 с.л.
• сок от половин лимон
• сок от половин портокал
• малко лют червен пипер
• черен пипер
• сух чесън (по желание)
• сол на вкус

Как приготвяме нашите рулца от скумрия:

Започваме с почистването на рибата. Премахваме главата и опашката, изчистваме вътрешностите и изрязваме перките. Измиваме я старателно. Разрязваме скумрията по дължина, като премахваме гръбнака и гръдните кости. Всяко парче разрязваме по дължина още веднъж на две половини.

В подходяща купичка смесваме добре всички съставки. После в тавичка започваме да подреждаме парчетата, като им намазваме  повърхността с приготвената марината и леко посоляваме. Слагаме другите парчета отгоре и отново намазваме. Така подредена и маринована рибата покриваме със стреч фолио.

Оставяме я в хладилника за половин до един час. След изваждането, започваме да оформяме рулцата. Навиваме всяко парче на руло, като започваме от опашката. Накрая закрепяме (да не се развива) с клечки за зъби. Подреждаме рулцата в тавичка, покрита предварително с хартия за печене, сипваме отгоре на всяко парче по малко от останалата марината и слагаме във фурната. Печем в предварително загрята на 190°C фурна за около 30 минути, и нашите рулца от скумрия са готови.

Поднасяме топли с подходяща или предпочитана гарнитура!

Димитър Петров

снимки: (автора)

За любителите на рибата още: Хрупкав пържен шаран