Крехък свински дроб на тиган – изключително вкусен и апетитен! Мекичък и пухкав, маринован с прясно мляко. Идеалното мезе. Как да си го приготвим в домашни условия?
Необходимо:
- свински черен дроб – около 600-700 гр.
- прясно мляко – 100 мл. (колкото да залеем дроба)
- брашно за овалване
- сол на вкус
- олио за пържене
- черен пипер по желание
- зелен лук за украса
Как да си приготвим крехък свински дроб на тиган?
Започваме с мариноването на дроба. Преди това обаче трябва да го почистим, измием и нарежем на немного дебели парчета. Вземаме подходяща купа, слагаме нарязания дроб вътре и го заливаме с прясното мляко. По желание можем да сложим малко черен пипер и предпочитана подправка. Аз никога не го соля предварително.
Оставяме го така да престои няколко часа, или за една нощ в хладилника. Преди самото пържене, изливаме млякото и оцеждаме добре дроба. Слагаме в подходящ съд или върху кухненска хартия брашно, и започваме да овалваме парчетата черен дроб.
Пържим в загрято олио на средна степен на котлона. Черният дроб се пържи според вкуса – повече изпържен или по-малко, кой както го обича, но и в двата случая е много крехък. След изваждане го посоляваме леко.
Нашият крехък свински дроб на тиган е вече готов! Поднасяме го топъл, поръсен с малко зелен лук и гарнитура по желание!
Да ви е вкусно!
Димитър Петров
снимки: (автора)
Може да прочетете още: Пилешки дробчета с гъби на фурна
Късчета свинско в пикантен меден сос. Нещо различно и превъзходно. Изпитана рецепта за прекрасна и вкусна храна. Чудесно съчетание на Read more
Пържоли с бира на фурна - шарено свинско с превъзходен сос. Лесно за приготвяне, а в същото време изключително вкусно! Read more