Селска пилешка каша

Селска пилешка каша. Рецептата на баба ми от времето на ваканциите на село. Така ни гощаваше, с истинско пилешко. Изключително вкусна и ухаеща на отминалото детство „брашняна каша“. Какво ни е необходимо и как да си я приготвим? Рецептата е изключително лесна.

Необходими продукти:

• пилешки горни бутчета бе крилцата – около 700-800 гр.
• брашно – 4 с.л. с връх
• олио – 100 мл.
• червен пипер – 1 с.л.
• сол на вкус
• пилешкият бульон в който е вряло пилешкото месо
• черен пипер и магданоз по желание

Как се приготвя?

Почистваме добре, измиваме и нарязваме бутчетата (премахваме крилцата). След това в подходящ съд ги слагаме да се варят. Когато са готови ги изваждаме, а бульона запазваме за кашата.

В дълбок тиган загряваме олиото (около 100 мл.). Слагаме след това брашното и запържваме с непрекъснато бъркане до златисто.

Добавяме червения пипер и продължаваме да бъркаме, за да не загори брашното и да прегори червения пипер. Сега прибавяме бульона в който е вряло пилешкото, или част от него, ако е повече. Трябва да сипем около 800-900 мл. Ако пък не достигне, доливаме малко гореща водичка. Бъркаме до получаване на хомогенна смес, слагаме пилешките бутчета, овкусяваме и оставяме така да „клокне“ за около 5-6 минути. Това време обаче е относително, защото всеки сам може да си прецени желаната гъстота. Може да добавим и малко черен пипер или ситно нарязан магданоз и нашата селска пилешка каша е готова.

Поднасяме я топла. Добър апетит!

Ели Димитрова

снимки: (автора)

Още от същия автор: Пилешко филе със зеленчуци на фурна