Кавърма с пилешко

Кавърма с пилешко. Изключително вкусно ястие, с много лук, чушки и домати. Думата е от турски произход, и означава „запържен“. Това е и една от особеностите на кавърмата. Всичко по отделно се запържва и тогава се слага да се пече. Могат да се ползват пръстени гювечета, гювеч или просто обикновена тава. И така.

Как да си приготвим кавърма с пилешко?

Необходими продукти:

• 2 бр. пилешко филе – 500-600 гр. (може да се ползват и бутчета, както е в случая, но кожата трябва да бъде премахната)
• кромид лук – 4 глави
• чушки – 1 зелена и 1 червена (големи и месести)
• домати – 2 бр. (или 2-3 с.л. доматена паста)
• сол
• 1/2 ч.л. захар
• черен пипер
• олио за запържването
• чесън – 2-3 скилидки
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Най-напред си приготвяме пилешкото. Обескостяваме, ако има нужда и нарязваме на кубчета. Посолява се и се подправя с черен пипер.

Продължаваме с приготвянето на зеленчуците. Почистваме, измиваме и нарязваме чушките. Лука също, като не е нужно да бъде на ситно. Хубаво е да е на полумесеци. Обелваме и нарязваме на две и чесъна. Тук е мястото да спомена, че по желание могът да се прибавят и гъби.

След като се подготвили всичко, започваме запържването. В подходящ тиган се налива олио, слага се месото и се пържи за около 5-6 минути (да побелее). При самото пържене можем да добавим и малко бяло вино. Изваждаме месото с решетъчна лъжица и го слагаме в тавата или гювеча.

В същата мазнина се пържи едро нарязания на полумесеци лук. Посолява се и се поръсва с захар. След лука (добавяме олио) запържваме чушките за около 3-4 минути, слагаме им малко вода и ги оставяме да покъкрят малко. Добавяме и настърганите домати. Ако ни се струва, че доматите са малко кисели, може да се добави още щипка захар. Изсипваме всичко в тавата (гювеча) при пилешкото, разбъркваме добре и слагаме във фурната да се пече.

Печем нашата кавърма с пилешко около 30-35 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като я извадим, ако е нужно разбъркваме и допичаме. Целта е яденето да остане почти само на мазнина. Преди сервиране поръсваме със ситно нарязан магданоз. Приятен апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)

За любителите на кавърмата: Кавърма кебап със свинско