Как да съхраним праз за зимата?

Как да съхраним праз за зимата? Как да остане максимално дълго време пресен и свеж? Празът е широко разпостранен в кулинарията у нас. Има множество и различни манджи с праз. Той е ценен източник на витамин А и С, също на минерални соли и др. За да имаме обаче по-дълго време праз, трябва правилно да го съхраняваме. Празът се изважда сравнително късно от почвата, чак преди тя да започне да замръзва, задължително преди първата слана.

И така. Как да съхраним праз лук?

Най-добре в мазето или на балкона. За целта ни е необходим подходящ съд, примерно голяма кофа, тенекия или по-голям сандък. И разбира се праз.
Напълваме избрания съд с пясък. Праза изваждаме от градината (или копуваме) около средата или края на октомври.
Преди да го засадим в контейнера го почистваме добре. Внимателно изтупваме излишната почва, подстригваме корените (мустаците), но само наполовина.

Листата не се пипат, освен ако има някое сухо и клюмнало за премахване.
Празът се поставя изправен в кофата и се засипва с влажен пясък на височина най-малко 15 сантиметра. По този начин праз лукът може да бъде съхраняван през цялата зима.

Така може да се съхранява не само в мазето, а и на балкона или в градината. Въпреки, че е студоустойчив, при минусови температури е добре да бъде покриван със слама, найлон или нещо друго, за да не измръзне. При правилно съхранение празът може да остане годен за консумация до 5-6 месеца.

Димитър Петров