Домашен компот от белени праскови

Домашен компот от белени праскови. Да се върнем към традицийте. Стават превъзходни! Не отнемат много време за белене, а определено си заслужава. Могат да се ползват освен за десерт и за сладкиши през зимата.

Как да си приготвим домашен компот от белени праскови?

Необходимо:

• праскови – колкото сме решили да приготвяме
• захар – по 4-5 с.л. на буркан (в зависимост от зрелостта на плодовете)
• вода

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да изберем плодовете. Трябва да са добре узрели и здрави, без изгнило и наранявания.

Следва да обелим плодовете. Най-лесния и бърз вариант е да ползваме картофобелачка или остър нож. Другия вариант е чрез попарване на прасковите. Плодовете се поставят в съд с надупчено дъно и се потапят във вряща вода за 3-4 мин. После веднага се потапят в студена вода. Така кожицата се отделя лесно от месестата част. След обелването ги нарязваме на половина (ако са големи на четири) и отстраняваме костилката.

Следва подреждането в предварително измитите и подсушени буркани. Слагаме захарта (по 4-5 супени лъжици на буркан, или 6 ако искаме да е по-сладък компота). После подреждаме прасковите. Количеството е колкото желаем. Може да не са пълни. Заливаме с вода до основата на гърлото на буркана и затваряме с херметически с капачки. Добре е да ги обърнем и разклатим няколко пъти, за да се разтопи напълно захарта.

Така приготвените буркани слагаме да се варят в подходящ съд. Като ги залеем, водата трябва да покрива бурканите (един пръст над капачките). Стерилизираме в продължение на 10-12 минути, след като водата заври. Изваждаме ги с подходяща щипка и ги обръщаме с капачките надолу.

След като изстинат бурканите се прибират на подходящо хладно място.

Димитър Петров

Може да имате интерес към: Как да изсушим кайсии?