Ловджийска салата

Ловджийска салата – вкусна и апетитна туршия. Лесна за приготвяне зимнина в буркани. Истински микс от витамини. Как да я приготвим?

Необходими продукти за около 5-6 компотени буркана:

• зеле – 2 кг.
• зелени домати – 1 кг.
• червена капия – 1 кг.
• моркови – 500-600 гр.
• краставички – 500 гр.
• листа от целина
• копър
• черен пипер
• бахар
• дафинов лист
• сол на вкус
• оцет

С уговорката, че оцета, черния пипер, бахара и дафиновия лист не се разбъркват с другите съставки, а се слагат отделно във всеки буркан.

Начин на приготвяне:

Избираме хубаво зеле, което почистваме от горните листа, отстраняваме кочана и измиваме добре. Нарязваме го на ивици с ширина 5-6 мм. Измиваме доматите и ги нарязваме на малки парчета или кръгчета. Следват капиите, които се измиват, почистват се от семената и дръжките, след което се нарязват на ивици с ширина също 5-6 мм. Морковите настъргваме на едро ренде или нарязваме на малки кръгчета или кубчета. Краставичките се нарязват на кубчета.

Вземаме подходящ съд (тенджера) и размесваме много добре зелето, доматите, капията, морковите и краставичките. Листата от целина и копъра се измиват, нарязват се на ситно и се прибавят към зеленчуците. Осоляват се на вкус.

Преди пълненето в бурканите се слагат най-напред по 30 мл оцет, 3-4 зърна черен пипер, 1-2 зърна бахар и 1 дафинов лист. След това те се пълнят със зеленчуковата смес, която се притъпква. Бурканите се затварят и се стерилизират в продължение на 15 до 20 минути. След 20-тата минута става много мека. Нашата ловджийска салата в буркани е готова. Съхранявайте на хладно място.

Нина Тодорова