Братвурст на скара. Как да го приготвим по правилния начин? Немска наденица приготвена от свинско или по-рядко от говеждо или телешко месо. Запечен на скарата изпъква с изключителния си аромат. Перфектното бирено мезе.
На първо мястo е добре да знаем, че Братвурст е по-добре да се пече на скара с дървени въглища. Така се подобрява още повече вкуса и изпъкват подправките салвия, джинджифил, индийско орехче, кимион и карамфил. И така.
Как да си приготвим перфектния Братвурст на скара?
Готвенето е по-трудоемко и изисква по-голямо внимание. Ако не внимаваме, става хрупкав отвън и сух отвътре. Никога не сваляме обвивката на колбаса! Така тай запазва формата си и става сочен.
- Загряваме предварително скарата (на дървени въглища), за печене в две зони.
- Поставяме братвурстовете от непряката страна на скарата и готвим за 15-20 минути или докато вътрешната температура на братвурста достигне 70-75 градуса. Перфектната температура е 74 ° C.
- Обръщаме често, за да се изпече равномерно братвурстът и всяка страна да се карамелизира и леко овъгли.
- Можем леко да намажем наденичките с масло. Това ще им помогне да не залепнат за скарата и ще придаде още по-хрупкава вкусна коричка върху братвурстовете.
Братвурст обичайно се сервира с горчица, кетчуп или някой пикантен сос. Съчетава се идеално с всички зеленчукови гарнитури. Германците по традиция го поднасят с кисело зеле или картофена салата.
Нина Тодорова
Как се прави домашно сирене? Някои тънкости за направата на хубаво домашно сирене. Стъпка по стъпка за винаги успешен резултат. Read more
Английска домашна баница (cottage pie). Нещо традиционно английско. Приготвя се от смляно говеждо месо, моркови и лук, всичко покрито с Read more