Истински телешки кюфтета

Истински телешки кюфтета на скара – само от месо и подправки. За тези които обичат телешкото. Домашно приготвени, сочни, вкусни и с неповторим аромат. Лесна за изпълнение рецепта за едни наистина идеални кюфтета. Как да си ги приготвим?

Необходими продукти за 1 кг. кайма:

• смляно телешко/младо говеждо месо – 1 кг. – качеството на месото е от изключителна важност. Каймата трябва да бъде fat (да съдържа мазнини) – 25 %. Ако е суха може да добавим говежда лой, или малко сланина.
• лук – 100-120 гр./ ситно нарязан
• едно яйце (за слепване, но може и без него)
• студена газирана вода – 100 мл. (10% от теглото на каймата)
• черен пипер
• чубрица
• сол
• съвсем малко лют пипер (по желание)

Как да си направим вкусни, сочни кюфтета?

Най-напред в дълбока купа си омесваме каймата. Добавяме яицето, лука, подправките и водата и я омесваме добре, до гладка и еднородна смес. Оставяме каймата за около половин час в хладилника за да почине месото и да поеме подправките.

От така приготвената кайма с леко намазнени ръце оформяме плоски кюфтетата.

Печем ги на предварително загрята скара или барбекю и от двете страни. Телешките кюфтета е добре да останат леко розови в средата, така са по сочни.

Нашите истински телешки кюфтета са готови. Поднасяме ги със зелена салата или гарнитура по желание.

Петя Делчева

За любителите на кюфтетата: Сочни кюфтета от мляно месо