Бухтички

Бухтички – пухкави с хрупкава коричка и страхотни на вкус. Бабини вкусотии за добра закуска. Как да си направим бухтички?

Необходими продукти:

• кисело мляко 150-200 гр.
• яйца – 2 бр.
• брашно – 500 гр.
• сода бикарбонат – 1 ч.л.
• захар – 1 ч.л.
• сол – 1 ч.л.
• олио – 1 ч.л.
• пудра захар – за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Най-напред в купа се счупват яйцата и разбиват за кратко с домакинска тел. В друга купичка или голяма чаша се слага киселото мляко, поръсва се със сода бикарбонат и се разбърква с вилица за да се загаси содата (докато шупне). Поръсва се със захар и сол и се налива 1 с.л.олио, след което се размесва и разбърква добре.

Сместа с киселото мляко се слага в купата при яйцата и отново се разбърква добре с домалинската тел.

Следва да пресеем брашното. После постепенно се прибавя от брашното в купата до другите продукти, като се разбърква непрекъснато. Замесва се меко и лепкаво тесто, което в последствие се разделя на четири приблизително равни части. Всяка част се оформя на топка и за кратко се премесва с допълнително брашно и разточва добре с набрашнена точилка на тънка кора. От разточената кора се режат с чаша или метален ринг малки кръгчета или предпочитани от вас формички.

Пристъпваме към пърженето. Загрява се добре олио в дълбок тиган или фритюрник и се слагат по 4-5 бр. от изрязаните тестени кръгчета. Пържат се на средна температура за по около една две минути и се обръщат с решетъчна лъжица за да се опържат и от двете страни, до златисто-кафяв цвят.

По желание поднасяме нашите бухтички поръсени с пудра захар. Бухтите могат да се сервират и със сладко или пък сирене.

Добър апетит!

От рецептите на Звездев.

За още бързи и лесни рецепти за здравословна и вкусна храна, посетете Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara