Толумбички

Толумбички – лесна рецепта за любим на всички ни десерт. Класически толумбички приготвени в домашни условия. Как да си направим този незаменим сладкиш?

Необходими продукти:

– За тестото:

• брашно – 300 гр.
• краве масло – 100 гр.
• яйца – 4 бр.
• вода – 200 мл.
• прясно мляко – около 250 мл.
• щипка сол
• щипка захар

– За сиропа:

• вода – 600 мл.
• захар – 500 гр.
• ванилия – 1-2 пакетчета

Начин на приготвяне на толумбички в домашни условия:

Толумбичките се правят от парено тесто, но това по-късно. Най-напред е добре да си приготвим сиропа. Той се прави лесно.

Слагаме водата да заври, и когато това стане изсипваме вътре захарта и ванилията. Варим около 10-тина минути, така, че да се получи гъст сироп. Оставяме го да се охлади.

Следващата стъпка е приготвянето на пареното тесто. Как става? Водата и млякото се сипват в дълбока тенджера, която се оставя на котлона да заври. Добавят се маслото, захарта и солта.  Постепенно се прибавя и брашното, като непрекъснато се бърка. Бъркайте с дървена лъжица. Бърка се, докато сместа стане хомогенна и започне да се отделя от стените на тенджерата. Когато се махне тестото от котлона, към него добавяме яйцата. Добавяме ги едно по едно, като след всяко яйце разбъркваме тестото, докато поеме яйцето, едва тогава добавяме следващото. Разбърква се до получаването на гладка смес.

Следва пърженето. Използвайки шприц, ги оформяме и пържим в горещо олио. Важно е огънят да не бъде много силен, за да не останат толумбичките сурови отвътре. Пържим до златисто.

Толумбичките се изваждат с решетъчна лъжица без да се дупчат (с вилица примерно). Изкараните от мазнината сладкисчета се поставят в охладения сироп. Охлаждаме ги в хладилника и сервираме.

Димитър Петров

снимка: (автора)

За любителите на сладичкото има още Шоколадово брауни