Пилешка супа със застройка

Пилешка супа със застройка. Класическа рецепта, лесна за изпълнение за една изключително вкусна супа! Колкото и старомодно и класически да звучи, това е едно от любимите ястия на мнозина. Въпреки, че в българската кухня пилешката супа се среща в безброй варианти, тази класическа рецепта със застройка е почти универсална и ще ви удовлетвори напълно.

Какво ни е необходимо:

• пиле – 350-400 гр. (особеното тук е, че аз слагам гърди)
• лук – една глава или няколко стръка пресен
• чесън – 2-3 скилидки
• картофи – 2 бр.
• моркови или други зеленчуци, каквито предпочитате (може да ползвате готов зеленчуков микс)
• фиде – 2 малки шепи
• олио
• сол
• подправки – чубрица, джоджен, черен пипер
• пресен магданоз за поръсване

за застройката:

• жълтък – 1 бр.
• кисело мляко – 4-5 супени лъжици
• оцет – 2-3 капки

Как се приготвя пилешка супа със застройка?

• Нарязваме пилешките гърди на малки парчета.
• Обелваме картофите, измиваме и нарязваме и тях. Морковът и лукът се настъргват или ако е пресен лука се нарязва на ситно.
• Тук е мястото да отбележа, че аз нищо не задушавам по отделно. Слагам в теджерата в която ще правя супата олио и най-напред запържвам леко всичко заедно (месото, картофите, лука, зеленчуковия микс).
• 
• След това се добавяме вода, в зависимост от тенджерата и оставяме супата да се вари. Когато картофите и месото са готови, добавяме фидето. С него супата ври още около 10-12 минути.
• Така супата е готова. Приготвяме застройката (жълтъкът се разбива с млякото и оцета) в подходящ дълбок съд. Ястието се сваля от котлона. После 1-2 черпака от супата се прибавят към застройката, като се бърка хубаво. После прибавяме още 2-3 черпака и отново бъркаме. Целта е да се изравни температурата, за да не се пресече ястието. Тази смес се добавя към супата на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
• Готовата супа се поръсва с пресен магданоз.
• 

Доротея Христозова