Крехък свински джолан на фурна. Как да си приготвим цял свински джолан с кожа и кост? Свинския джолан се приготвя по-дълго време, но за сметка на това много по-лесно.
Необходимо:
- свински джолан с кожа и кост – 1 или повече в зависимост от порциите
- олио
- черен пипер
- червен пипер
- кимион
- чесън – по желание
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Измийте джолана и остържете и почистете кожата. Срежете джолана/ите/ така, че да се разтвори, а кожата да остане само от едната страна.
- Овкусете джолана, като натриете добре с подправките и солта. Намажете го с олио и поставете в тавата за печене с кожата нагоре.
- Налива се 1 чаша вода и тавата се покрива с фолио. Свинският джолан се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна за около два часа. Ако водата изври, се налива още.
- Малко преди готовност изкарайте тавата и внимателно махнете фолиото. С остър нож нарежете меката кожа на ромбоиди или както вие решите.
- Върнете тавата във фурната и включете само на горен реотан. Температурата увеличете на 220-230 градуса. След като кожичката се зачерви и придобие златист цвят, вашият джолан на фурна е готов.
Зелеви сарми в тенджера - още един прочит на едно от най-вкусните и традиционни ястия в българската кухня, което носи Read more
Към рецептата ->