Ципура на тиган

Ципура – една от най-популярните риби в средиземноморската кухня. Любима за консумация, с бяло и сочно месо.

Какво ни е необходимо:

• ципура – 1 бр. или колкото сте решили да сготвите
• царевично брашно за овалване
• олио (зехтин)
• черен пипер
• мащерка
• наляво

Приготвяне на ципура на тиган:

• Въпреки че е морска риба, тялото на ципурата е покрито с люспи. Почистете добре и измийте рибата! Вътрешността също!
• Осолете и добавете подправките, като е добре да престои така час-два, за да може да се овкуси добре.
• Така подготвената Ципура панирайте в царевичното брашно от двете страни и пържете в загрято олио. Пържете на средна температура, за да не прегори отвън, а вътре ще остане сурова. Когато стане хрупкава и златиста, вашата ципура на тиган е готова.
• Поднасяме рибата топла, с картофена салата или друга предпочитана от вас гарнитура.

Димитър Петров