Фейжоада – бразилска кухня

Фейжоада – бразилска кухня. Как да сготвим Фейжоада – ястието, представящо бразилската национална кухня. Начин на приготвяне!

Какво всъщност е Фейжоада?
Наименованието произлиза от португалското име на боба (Feijoada). Задължително обаче фейжоадата се приготвя от черен боб. Към него се прибавят различни видове меса. Рецептата не е сложна, но ястието е изключително вкусно.

Необходими продукти:
– Различни видове меса: свинско филе, свински пушени ребра, суха пикантна наденица, малко тънка наденичка, може малко бекон, също и телешко(сушено или пушено) – всичко общо около 1кг. Сложете това което обичате, но месото трябва да е поне 2-3 вида.
– Боб 500гр. – задължително черен.
– Две-три глави лук.
– Три-четири скилидки чесън.
– Магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:
Накиснете боба в студена вода за една нощ. Измийте го и го сложете да се вари. В дълбока тенджера нарежете и запържете месото. За около 7-8 мин. Към полусварения боб прибавете всички меса и го оставете да къкри на бавен огън до пълното му сваряване и сгъстяване. Ястието трябва да стане доста гъстичко. В загрята мазнина(най-добре зехтин), запържете лука и чесъна до златисто. Прибавяте ги към боба и ястието ви е гототво.

Може да сервирате с бял варен ориз и портокал, или направо с плодова салата от портокал, ананас и мед.

Севда Мартинес