Как се прави боб по хайдушки?

Как се прави боб по хайдушки – специална изпитана рецепта. Със шарен или бял боб. Както са го правели хайдутите. Изключително вкусно.

Какво ни е необходимо:

Измива се добре боба и се сипва в гърне.
Хвърлят се дръвца на огъня да стане жар и се слага да се вари.
След като заври се изхвърля първата вода и се слага нова.
Като кипне бобът с втората вода. И тя се изхвърля.
Сипва се отново вода и се слага отново на огъня.
След като кипне, изхвърлете водата, изплакнете го под течаща вода и отново го върнете в съда за варене.
Продължавайте така още два-три пъти.
На последния път изхвърлете водата заедно с боба, защото през това време агнето вече се е опекло.

Готовото агне се сваля от дървения шиш и се разкъсва на парчета.