Как да не прегарят тиквичките при пържене?

Как да не прегарят тиквичките при пържене? Дойде пролетта и на всични ни се похапват пресни зеленчуци. Пържените тиквички са предпочитани от мнозина – класическо ястие, което съчетава хрупкава текстура и свеж вкус. Обичаме ги хрупкави, оваляни в брашно. Какво става обаче след втория тиган? Брашното започва да прегаря и да полепва неприятно по тиквичките. Предлагам ви един изпитан метод, при който тиквичките стават хем хрупкави и златисти, хем брашното не прегаря. Перфектно изпържени тиквички, които ще зарадват вашето семейство и приятели. И така.

Как да не прегарят тиквичките при пържене?

Самият процес е изключително прост. Нарежете тиквичките на кръгчета както обикновено.

Загрейте олио в подходящ съд. Разликата сега е, че ще ви е необходима и купичка със студена вода. Как се прави – стъпка по стъпка? Потапяме всяко парче тиквичка първо във вода, после овалваме в брашното и после отново за кратко топваме във водата. Така брашното няма да прегори и тиквичките ще станат златисти и хрупкави. Няма да има и прегоряло олио и брашно в тигана.

Сервираме както обикновено, с чеснов или друг предпочитан сос! Можем също да комбинираме със свежа салата от домати, краставици и лук. Това ще добави свежест и хрупкавост. Приятен апетит!

Димитър Петров

снимка: (автора)

Още от същия автор: Кладница с масло на тиган