Домашен козунак

Домашен козунак за Великден! Изпитана лесна рецепта за вкусен и пухкав домашен козунак на конци. Ароматен и мек – истинска класика. Част от традицията за Великден. Как да си го направим в домашни условия?

Необходимо:

• брашно – 1 кг.
• мая – 40 гр. (прясна)
• яйца – 6 бр. ( плюс още 1 бр. за намазване)
• прясно мляко – 300 мл.
• захар – 250 гр.
• масло – 1 пакетче (125 гр.)
• кора от лимон
• сол

Начин на приготвяне:

• Пресяваме брашното и правим в него кладенче.
• Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и се оставя на топло да бухне.
• Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, постепенно се добавя разтопеното и леко охладено масло и настърганата кора от лимон. Всичко се смесва и разбърква.
• Прибавяме сместа към брашното постепенно, като бъркаме тестото.
• Тестото можем да бъркаме с миксер, с приставките за тесто, като това значително улеснява месенето. Когато се отдели от съда леко се примесва и се оставя се да бухне на топло и отново се омесва.
• Втория път тестото се измесва с мазнина, докато тя се поеме изцяло – така тестото става на конци. Оставя се да втаса. Ако е достатъчно топло за около час и половина максимум два е готово. Когато тестото е утроило обема си е готово отново да го премесим и оплетем на  козунак.
• Застиламе тава с хартия за печене и слагаме козунака. Отгоре го намазваме с разбитото последно яйце и наръсваме обилно с едра кристална захар.
• Печем на горен и долен реотан едновременно без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути до час.
• Можем да проверим с дървено шишче за печене. Ако по него няма полепнало тесто е готов.
• Понеже дозата е голяма, можем да разделим тестото на два козунака. Тогава времето за печене ще бъде около 35-40 мин.

Ивайла Димова