Шоколадов чийзкейк

Шоколадов чийзкейк – страхотен сладък десерт, лесен и без печене. Една прекрасна рецепта за съвършеният чийзкейк без печене и без желатин.

Как да си го приготвим?

Необходимо:

– за блата

• чаени бисквити – 200-250 гр. ( ронливи )
• краве масло – 80-90 гр.
• какао – 5 с.л.

– чийзкрем

• крема сирене – 400 гр.
• Маскарпоне – 400 гр.
• млечен шоколад – 100 гр.
• черен шоколад – 100 гр.
• бял шоколад – 50 гр. (за украса)
• пудра захар – 100 гр. (пресята)
• течна сладкарска сметана – 200 гр.
• ванилия – 1 бр.

Начин на приготвяне:

• Бисквитите се натрошават и смилат на ситно.  Смесват се с разтопеното масло и се разстилат в тавичка с откопчаващо се дъно. Блатът се заравнява и притиска с обратната страна на лъжица, за да стане компактен и твърд. Оставяме го в хладилник или фризер (около 30-40 мин.) за да стегне.
• В дълбока купа смесваме крем сиренето, маскарпонето  и пудра захар и объркваме добре с помощта на миксер. Насипваме ванилията и отново разбъркваме.
• На водна баня разтопяваме натрошените шоколади. Насипваме ги  към сместа, след което отново  объркваме с миксера до хомогенност.
• В отделна купа с миксер разбиваме студената сметана до получаването на твърди връхчета. Насипваме я на части при крема и разбъркваме добре.
• Така полученият крем насипваме в тортената форма върху бисквитената основа. Оставяме чийзкейка да пренощува в хладилника, за да се стегне. Щом извадим формата от хладилника, я поставяме в подходяща чиния и освобождаваме чийзкейка. Откопчаваме дъното на формата и нашият шоколадов чийзкейк е готов.
• За шоколадовата глазура разтопяваме на водна баня по отделно натрошения бял и черен шоколад, млякото и маслото. Покриваме цялата повърхност  и заглаждаме с шпатула. Украсяваме с белия шоколад.
• Декорираме с различни предпочитани от нас плодчета.

леля Донка