Яхния с пилешко и вино

Яхния с пилешко и вино – като на село, преди години. С много вино и чесън. Рецепта, която бях позабравил, та се наложи да си записвам (за да създам тази публикация) какво правя. Ястието е много вкусно с неповторим аромат!

Необходими са ни следните продукти:

• пилешки бутчета – около 800 г
• червен лук – 4 глави
• чесън – една глава
• моркови – 2-3 бр.
• картофи – 1-2 бр.
• червен пипер – 1 ч.л.
• червено вино – 250-300 мл (каквото обичате)
• целина
• дафинов лист
• черен пипер на зърна – 5-6 бр.
• олио
• сол

Начин на приготвяне:

Започваме с подготовката на продуктите. Всичко се реже на едро. Чесъна разделям на скилидки, които измивам добре, но не ги беля. На пилешките бутчета задължително премахвам кожата.

Като за начало вземаме подходяща тенджера, загряваме на дъното олио и запечатваме пилешките бутчета. След като променят цвета си, ги изваждаме и оставяме настрани. В същата мазнина задушаваме и зеленчуците. Най-напред слагаме лука, а след 4-5 мин. добавяме и моркова, целината и картофите. Щом се позапържат ръсваме с червен пипер, връщаме обратно месото и заливаме с виното.

Запържваме, колкото да се изпари алкохола и доливаме с вода, за да се покрият продуктите. Овкусяваме, добавяме подправките, разбъркваме и слагаме ястието да къкри на тих огън под капак за около час и половина. При нужда доливаме топла вода. Щом картофите омекнат и месото започне да се отделя от коста, ястието е готово! Добър апетит!

Димитър Петров

Може да харесате още: Топящи се в устата пилешки крилца