Крем супа от коприва

Крем супа от коприва – простота, прекрасен вкус и източник на витамини и минерали. Нежна и ароматна, не само стопля тялото, но и носи усещане за домашен уют и връзка с природата. Лека супа, здравословна и много лесна за правене.

Необходими продукти:

• коприва – около 300-500 г (прясна, само връхчетата)
• връзка пресен лук
• един по-голям картоф
• малко пащърнак – по желание
• течна готварска сметана – 100-150 мл
• масло – около 40 г или олио
• вода
• черен пипер
• джоджен
• сол

Начин на приготвяне на супата:

Започваме с копривата. Изчистете я така, че да няма груби дръжки, после я измийте старателно (ползвайте ръкавици!). Попарете я с вряла вода за 2-3 минути, след което я отцедете и нарежете на едро. В тенджера загрейте мазнината и задушете ситно нарязаните лук, морков и картофи, докато омекнат леко. Добавете гореща вода и оставете да ври, докато картофите се сварят напълно. Водата трябва да покрива зеленчуците, но да не е твърде много, за да се получи крем супа. Малко преди да свалите от огъня, добавете попарената коприва и гответе още 10 минути. Копривата няма нужда от дълга термична обработка, за да запази цвета и витамините си. Свалете супата от огъня и я пасирайте с блендер или пасатор до получаване на гладка кремообразна смес. Добавете готварската сметана и върнете за минута на котлона, без да завира силно. Овкусете със сол и подправки. При сервирането, може да добавите варено яйце или домашно приготвени крутони.

Добър апетит!

Димитър Петров

Може да ви хареса още: Спаначена супа с кюфтенца