Боб чорба със свинско

Боб чорба със свинско без запръжка. Изключително вкусно ястие, което съчетава основните съставки на класическата боб чорба с добавка на месо, а приготвянето му без запръжка е неговият по-здравословен вариант. С какво да започнем?

Необходимите ни продукти:

• зрял фасул – 500 гр.
• свинско месо (кокал или ребра) – около 800 гр.
• кромид лук – една глава
• малко червена чушка
• домати или доматена паста разтворена в чаша вода
• червен пипер – 1 ч.л.
• малко чубрица (по желание)
• джоджен (най-важната подправка за фасула)
• олио
• сол на вкус

Моят начин на приготвяне:

Заварявате за малко боба, който сте накиснали от предната вечер. Щом кипне, изхвърлете водата и го оставете настрани. Нарежете на порции месото (в случая ребра). Сложете на дъното на тенджера олио да загрее и запечатайте за кратко месото. Сложете боба до месото. Добавете предварително нарязаните лук и червена чушка. По желание може да добавите и малко морков. Долейте с вода (за начало около литър, литър и половина) и оставете боба с месото да къкри. През това време настържете един среден домат или размийте една пълна супена лъжица доматена паста. Наблюдавайте боба и доливайте вода кокото е нужно. Щом бобът и месото са вече сварени, добавете солта, червения пипер, доматената паста и подправките. Оставяте още 10-тина минути на котлона и вашата боб чорба със свинско е готова. По желание може да сгъстите с 1 -2 с.л. брашно, разтворени в хладка вода. В случая обаче фасула трябва да поври още поне 5-6 минути. Добър апетит!

Димитър Петров

снимка: (автора)

Може да ви интересува още: Шкембе чорба по турска рецепта