Кюфтета в патладжан по турски

Кюфтета в патладжан по турски – една рецепта вдъхновена от турската кухня и сътворена по наш вкус и аромат. Лесно за приготвяне ястие, отличаващо се с елегантна визия и подходящо за всякакви случаи.

Какво ни е необходимо:

• кайма смес – един килограм
• патладжани – 2-3 бр. в зависимост от големината
• лук – една по-голяма глава
• яйца – 2 бр. (аз слагам на половинка кайма по 1 яйце)
• една червена чушка
• пресен магданоз – няколко стръка
• картофи – 2-3 бр. средни
• чери домати
• сол
• олио

Как приготвям кюфтета в патладжан:

Най-напред омесваме каймата. Слагаме я в дълбока купа и добавяме ситно нарязания лук, червената чушка, наситнения магданоз и яйцата. Размесваме и настъргваме отгоре предварително сварените и обелени картофи. Добавяме сол ако е нужно и месим до хомогенност. Оставяме я за около половин час в хладилника.

През това време измиваме патладжаните и ги нарязваме на ленти по дължина с дебелина не повече от 5 мм. За да омекнат и да ни е по-лесно завиването е добре да ги гриловаме, или запечем на тиган с незалепващо покритие за по около минутка.

После изваждаме каймата и започваме да оформяме средни на големина кюфтета. Всяко кюфте слагаме върху лист от патладжан, завиваме и кръстосваме с още един лист.

Закрепваме, ако е нужно с клечка за зъби. Подреждаме в намазнена с олио тавичка, слагаме мъничко водичка, забождаме по половинка чери доматче и сме готови за фурната.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-35 минути или до видима готовност. Поднасяме с гарнитура по желание. Добър апетит!

Димитър Петров

Може да ви интересува още: Пържена сардина