Лимонова крем супа с пилешко

Лимонова крем супа с пилешко – освежаващо и ароматно ястие, топло и леко, което ще ви впечатли с изискания си вкус. Приличаща много на гръцката супа „Авголемоно“, но по-плътна и по-засищаща. Спокойно може да се сервира, като едно от основните хранения.

Необходимите продукти за супата:

• 500 гр. пилешко месо (най-добре филе, но може и обезкостени бутчета)
• 1 средна глава лук
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 средни картофа
• няколко малки късчета карфиол
• 1 лимон (за сок и настъргана кора)
• 1 л. пилешки бульон или вода
• 200 мл. сметана за готвене
• 2 с.л. зехтин или олио
• сол и черен пипер на вкус
• пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка е добре да си подготвим продуктите. Почистване, измиваме и нарязваме зеленчуците. Подготвяме и месото и го слагаме да се вари на тих огън. След като пилешкото е готово се изважда и нарязва на ситно, а бульонът прецежда.

Докато се вари месото в голяма тенджера загряваме зехтина и запържваме лука и чесъна до златист цвят. Добавяме карфиола и нарязаните предварително на дребни парчета картофи, и ги задушаваме за около 5-6 минути.

Наливаме прецедения пилешки бульон и оставяме да къкри до омекване на зеленчуците (около 15-20 минути). Щом са готови добавяме и месото. Сипваме и настърганата лимонова кора и сока от лимона. Овкусяваме със сол и пипер.

После внимателно прибавяме течната сметана към супата, разбърквайки я добре. Не кипваме супата след добавянето на сметаната, за да не се пресече. Оставяме я да се затопли за още 5 минути, без да ври. Сервираме гореща, гарнирана с нарязан пресен магданоз. Насладете се на свежата лимонова крем супа с пилешко!

Димитър Петров

За любителите на супата: Пилешка супа със зеленчуци и фиде