Агнешка дроб чорба по нашенски

Агнешка дроб чорба по нашенски – традиционно ястие, което се приготвя основно по време на празниците, особено за Великден. Тази супа е известна със своята богата и нежна текстура, както и с уникалния си вкус, който се получава от агнешките дреболии, подправки и ароматни билки. Вкусна чорба по нашенски, стъпка по стъпка.

Необходимите ни продукти са:

– За чорбата:

• 700-800 гр. агнешки дреболиии (черен дроб, сърце, бял дроб)
• 1 глава лук
• 1 връзка пресен лук
• 1 връзка пресен джоджен
• 1 к.ч. ориз
• 1 зелена чушка (по желание)
• 1 среден морков
• 1 к.л. черен пипер (на зърна)
• 3-4 с.л. олио или масло
• сол на вкус

– За застройката:

• 1 жълтък
• 150 гр. кисело мляко
• 1 с.л. лимонов сок (по желание)
• магданоз за поръсване

Как приготвяме чорбата, стъпка по стъпка:

Приготвяне на продуктите: Измиваме агнешките дреболии под течаща вода и ги слагаме да се варят. През това време почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците.

Запържване: В голям тиган загряваме олиото или маслото и задушаваме зеленчуците на среден огън, като започваме от стария лук. След 2-3 минути добавяме и останалите зеленчуци.

Варене на чорбата: Изваждаме сварените дреболии и ги нарязваме на малки парчета. Слагаме ги в тенджерата в която ще правим супата, добавяме зеленчуците и разбъркваме. Наливаме около 2 литра вода, добавяме ако е нужно още малко мазнина, черния пипер и сол на вкус. Оставяме да заври, след което сипваме ориза, намаляме температурата и оставяме да къкри за около 30-40 минути или докато дробът и зеленчуците омекнат.

Приготвяне на застройката: В купа разбиваме жълтъка и добавяме киселото мляко. Разбъркваме добре, докато се смесят. По желание добавеме и лимонов сок.

Застройване на чорбата: Започваме да добавяме по малко от горещата чорба в сместа с яйцето и киселото мляко, като разбъркваме непрекъснато, за да не се пресече яйцето. Когато сместа се загрее, я добавяме обратно в тенджерата с чорбата, като разбъркваме внимателно.

Сервиране: Оставяме нашата агнешка дроб чорба да поври още 2-3 минути след добавянето на застройката и е готова. Сервираме я гореща, поръсена с нарязан пресен магданоз.

Приятен апетит! Насладете се!

Димитър Петров

Още за почитателите са хубавите супи: Супа топчета със зеленчуци и застройка